Piureurile naturale de caise, cireșe și prune sunt utilizate într-o varietate de produse finite, cum ar fi smoothie-uri, sucuri mixte, nectaruri, alimente pentru bebeluși, gemuri, preparate din fructe și umpluturi pentru produse de patiserie, iaurt și înghețată.
După sortare și spălare, caisele și prunele sunt trecute fie printr-un dezastruator rotativ, fie printr-un dezastruator-pulper pentru a li se îndepărta sâmburii, pielița și fibrele, iar pulpa trebuie redusă la lichid. Pentru o eficiență maximă, dezastruarea se aplică în două etape. În acest moment, piureul poate conține aer amestecat, ceea ce poate duce la deteriorarea culorii și aromei nectarului și trebuie trecut printr-un dezaerator.
Pentru a obține suc presat, piureul dezastruos este supus unui tratament enzimatic și este presat similar cu piureul de mere, făcând sucul să se scurgă ușor.
Ciireșele întregi proaspete sau congelate, însă, pot fi zdrobite într-un concasor sau introduse direct fie într-un dezastruator-pulper, fie într-un dezastruator rotativ pentru a produce un piure dezastruos care este transformat în piure de către dezastruator.
În cazul sucului de cireșe proaspăt presat la rece, îndepărtarea sâmburilor nu este necesară atunci când se utilizează o presă pneumatică, însă este foarte important ca prelucrarea ulterioară să fie cât mai delicată posibil pentru a păstra aroma.
Soluțiile de prelucrare a fructelor cu sâmbure SRAML vă asigură că obțineți maximum – și tot ce e mai bun – din fruct.
Componenta liniei:
- Echipament pentru spălarea fructelor
- Echipament pentru obținerea pulpei din fructe
- Pompă cu rotor eliptic pentru piureul de fructe
- Echipament pentru obținerea pulpei din fructe
- Instalații de umplere manuală a sticlelor
- Sistem de basculare
- 
- 
- 
- 
- 
- Filtru cu autocurățare
- Rezervor pentru suc
- 
- Omogenizator
- Pasteurizator
- Echipamente de umplere Bag in Box
- Bazin de răcire